Donnerstag, 28. Februar 2013

Mein Tipp: Frühstück bei Sugarbird Cupcake

Am vergangenen Samstag waren mein Schatz und ich ganz toll frühstücken und zwar bei Sugarbird Cupcake in Düsseldorf. Ein Cafe mit köstlichen, bezaubernd-aussehenden Cupcakes und anderen Leckereien, wie Kuchen, Macarons, Tartes etc.


Was mir besonders an Sugarbird Cupcake gefällt ist, dass man dort ein kleines, aber feines Frühstück bestellen kann, ohne viel Schnickschnack. Dieses bekommt man meist auf einer kleinen Etagere gebracht und allein schon wegen dieser Tatsache gibt es dort mein Lieblingsfrühstück! :-)

Zum "Sugarbird Frühstück", welches es übrigens auch in vegetarischer Form gibt, gehören Brötchen und suuuuuuper köstliches frisches Brot, Käse, Camembert, Putenbrust, Salami, Butter, hausgemachter Kräuterquark, Marmelade, frische Tomaten und Gurken. Das war's und für meinen Geschmack völlig ausreichend. Wobei man auch noch Müsli, Joghurt mit Früchten, (Schoko-)Croissant, belegte Bagels, Paninis etc. bestellen kann. Da mein Schatz und ich das selbe Frühstück bestellt haben, bekamen wir diesmal nicht die Etagere von der ich eben so geschwärmt habe, sondern alles zusammen auf einem großen Teller, was aber ebenso liebevoll hergerichtet wurde.


Es gibt so viele, zauberhafte Details bei Sugarbird Cupcake, z.B. die kleinen Herzschälchen, die für Kräuterquark und Marmelade verwendet werden, die rosa T-Shirts der Mitarbeiter(innen) und die liebevolle Deko im Laden und auf den Cupcakes.

Mittlerweile gibt es Sugarbird Cupcake 2x in Düsseldorf. Mein Favorit ist der Laden im Rethelhof, den es zuerst gab. Er ist viel kleiner und für meinen Geschmack gemütlicher, als in der Altstadt. Man fühlt sich fast wie im eigenen Wohnzimmer, das mag ich. Aber Personal und Cupcakes finde ich in beiden Cafes toll! :-)

Hier ist der Aktions-Cupcake von dieser Woche zu sehen. Es gibt Cupcakes, die immer auf der Karte stehen und einen Aktions-Cupcake, der wöchentlich wechselt. Diesmal ist es ein Cupcake mit Himbeerfüllung und einem Mascarpone-weiße Schokolade-Topping. Mmmmmhhh...süß und köstlich....






Dienstag, 26. Februar 2013

Minigugls 5mal anders...süß und köstlich...

Ich hab's ja gesagt, ich werde am Wochenende noch mal Minigugls backen :-) Mittlerweile bin ich verrückt nach diesen kleinen, niedlichen Dingern. Weil sie so schön winzig und lecker sind und auch so schnell und einfach zu backen sind.



Ich habe am Sonntag fünf verschiedene Minigugl-Teige vorbereitet. Ich bin ehrlich, ich konnte einfach nicht mehr aufhören :-) Erst wollte ich nur drei Sorten machen, dann ist es noch eine weitere Sorte geworden und zum Schluss hatten wir eben fünf Sorten Minigugls. Zu meiner Verteidigung muss ich sagen, dass eigentlich alles an dieser wunderbaren Minigugl-Silikonform liegt, die so eine tolle Handhabung hat. Die kleinen Gugls lassen sich sogar heiß aus der Form lösen, ohne dass man sie lange abkühlen lassen muss. Und genau deshalb konnte ich auch einfach nicht mehr aufhören neue Gugls zu backen.

Aber es hat sich gelohnt. Mein Schatz und meine Eltern haben sich gefreut :-)
Ich habe diesmal nur ein Rezept aus dem Buch "Feine Gugl" gewählt. Die restlichen fand ich in verschiedenen Blogs, wie ihr gleich bei den Rezepten sehen könnt. Mir haben alle Sorten sehr gut geschmeckt und ich würde alle fünf noch mal backen. Los geht's!

Für ca. 18 süße und köstliche Zitronen-Minigugls brauchst Du (Rezept fand ich bei Moey):

50g Butter
75g Zucker
2 Eier
90g Mehl
1/4 TL Natron
50g saure Sahne
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone  

Puderzucker + Zitronensaft (für den Zuckerguss)

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Butter und Zucker schaumig rühren, anschließend die beiden Eier hinzugeben. 
3. Mehl, Natron und die saure Sahne unterrühren. Zuletzt die Zitronenschale dazugeben.
4. Den Teig in die Förmchen füllen (ich habe einen Gefrierbeutel verwendet und in die eine Ecke ein Loch geschnitten). Der Teig geht noch ein wenig auf, also nicht komplett befüllen. Ca. 15 Min. backen. 
5. Puderzucker und Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Die abgekühlten Minigugls mit dem Zuckerguss beträufeln. 
Mmmmmh...saftig, süß und köstlich!!! :-)


Weiter geht's...

Für ca. 18 süße und köstliche Apfel-Zimt-Minigugls brauchst Du (Rezept fand ich bei Ellys Art):

100g Mehl
50g Butter
50g Puderzucker
50ml Milch
1 Ei
1 Apfel (geschält und gerieben)
Zimt (je nachdem wie viel man mag)
Puderzucker

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Alle Zutaten zu einem schönen, cremigen Teig verrühren. Zum Schluss den geriebenen Apfel unterheben.  
3. Den Teig in die Förmchen füllen (wegen dem geriebenen Apfel eignet sich hier zum Befüllen ein kleiner Löffel besser, als ein Gefrierbeutel). Die Förmchen können komplett befüllt werden, der Teig geht nicht mehr auf. Ca. 15 Min. backen. 
4. Die abgekühlten Minigugls mit Puderzucker bestäuben. 
Fruchtig, fein und lecker!!! :-)


Keine Müdigkeit vortäuschen...hier kommt das nächste Rezept...

Für ca. 18 süße und köstliche Mandel-Minigugls brauchst Du (Rezept fand ich bei Saskia. Habe es nur etwas abgewandelt, anstatt Haselnüsse nahm ich Mandeln): 

7 EL Öl
40g Zucker
1 Ei
25g Mehl
25g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
1 P. Vanillezucker
25g gemahlene Mandeln
nach Belieben Zartbitterkuvertüre zum Verzieren


1. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Alle Zutaten zu einem schönen, cremigen Teig verrühren. 
3. Den Teig in die Förmchen füllen (ich habe einen Gefrierbeutel verwendet und in die eine Ecke ein Loch geschnitten). Der Teig geht noch ein wenig auf, also nicht komplett befüllen. Ca. 15 Min. backen. 
4. Die abgekühlten Minigugls mit Zartbitterkuvertüre beträufeln. 
Ab in den Mund und genießen!!! :-)


Und wieder eins...
 
Für ca. 18 süße und köstliche Vanille-Minigugls brauchst Du (Rezept fand ich bei Schokohimmel):


75g Vanillejoghurt
50g Zucker
75g Mehl
1 Ei
1/2 TL Backpulver
50ml Sahne
1 Prise Salz
Mark 1/2 Vanilleschote
Puderzucker

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Alle Zutaten zu einem schönen, cremigen Teig verrühren.  
3. Den Teig in die Förmchen füllen (ich habe einen Gefrierbeutel verwendet und in die eine Ecke ein Loch geschnitten). Der Teig geht noch ein wenig auf, also nicht komplett befüllen. Ca. 15 Min. backen. 
4. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Mmmmh...leicht, lecker und vanillig ;-)


Bald geschafft...das letzte Rezept:
 
Für ca. 18 süße und köstliche zweierlei Schoki-Minigugls brauchst Du (Rezept fand ich in dem Buch "Feine Gugl"):


abgeriebene Schale von 1/4 Zitrone
20g weiße, geraspelte Schoki 
20g dunkle, geraspelte Schoki
30g Butter
30g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
10g Mehl
35g Weichweizengrieß
2g Kakaopulver 

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Butter, Puderzucker, Salz und Zitronenschale verrühren. Das Ei dazugeben und schaumig schlagen.
3. Mehl, Weizengrieß und Kakao dazugeben und zum Schluss die beiden geraspelten Schokiorten unterheben. 
4. Den Teig in die Förmchen füllen (wegen der geraspelten Schoki eignet sich hier zum Befüllen ein kleiner Löffel besser, als ein Gefrierbeutel). Die Förmchen können komplett befüllt werden, der Teig geht nicht mehr auf. Ca. 15 Min. backen. 
5. Die abgekühlten Minigugls mit Zartbitterkuvertüre beträufeln. Ich habe zusätzlich noch kleine bunte Zuckerperlen verwendet.
Schokoladig, saftig, köstlich!!! :-)


So, jetzt wisst ihr, wie ich meinen Sonntag verbracht habe. Mit Backen und Naschen.
Ich hoffe ihr hattet auch einen schönen Sonntag :-)




Freitag, 22. Februar 2013

Klein, kleiner, Minigugl...süß und köstlich...

ENDLICH habe ich auch eine Minigugl-Backform. Klein und fein mag ich es am liebsten. Also sind Minigugls genau das Richtige für mich! Und nachdem ich dieses Set bestehend aus einer pinken(!!!) Silikon-Backform und einem Rezeptbuch schon gefühlte 1000mal in diversen Buchhandlungen und im Internet gesehen habe, gehört es jetzt auch eeeeeendlich zu meinen Backutensilien. Jippidu! :-)

 

Lange hat es natürlich nicht gedauert bis ich die Miniguglform ausprobiert habe.
Zu der Handhabung dieser Form kann ich schon mal direkt sagen: Super! Obwohl in jedem Rezept steht, dass man die Form vorher einfetten (und mit Mehl ausstreuen) sollte, habe ich die Erfahrung gemacht (wie üblich bei Silikonbackformen), dass dies gar nicht nötig ist. Die Minigugls ließen sich jedes Mal problemlos aus der Form lösen und sahen einfach nur süß und köstlich aus!


Die Rezepte in dem Buch haben mich jetzt nicht wahnsinnig begeistert, aber es gibt ein paar die ganz gut klingen. Ich habe mich für zwei Rezepte aus dem Buch entschieden und eines habe ich in dem wunderbaren Blog "Elly's Art" gefunden. Dieses schmeckte mir sogar am besten. Mein Schatz hatte jedoch eine andere Meinung, also ist es einfach wieder geschmackssache :-)
Fakt ist, dass ich diese kleinen, niedlichen Minigugls am Wochenende sofort wieder backen werde. Sie gehen super schnell und einfach (Teig zusammen mischen, in die Form füllen, ca. 15 Min. backen, in der Zeit neuen Teig zusammen mischen, Minigugls kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen, neuen Teig in die Form füllen und so weiter...fast wie Fließbandarbeit ;-)) Sie sehen toll aus, schmecken grandios und man kann sie z.B. auch gut mit zur Arbeit nehmen.
Sooooo, nun aber zu den 3 Rezepten für die süßen und köstlichen Minigugls.

Mohn-Vanille Gugl (aus dem Buch "Feine Gugl")

Für etwa 18 Gugl:
1/4 Zitrone
1/2 Vanilleschote
45g Butter
35g Puderzucker
1/2 P. Vanillezucker (stand nicht im Rezept, habe ich aber dazugetan)
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Ei
20g Mehl
35g Weichweizengrieß
1 EL Milch
15g Mohn

1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Die Schale der Zitrone abreiben und das Mark der halben Vanilleschote herauskratzen.
3. Butter mit gesiebtem Puderzucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanillemark und Salz verrühren. 
4. Das Ei dazugeben und schaumig rühren.
5. Mehl, Weizengrieß und Milch dazugeben. Zum Schluss den Mohn unterheben.
6. Teig in die Förmchen verteilen (ruhig komplett befüllen) und ca. 15 Min. backen.
7. Kurz abkühlen lassen, Minigugls aus der Form lösen und nach Bedarf mit Puderzucker bestreuen.
8. Ab in den Mund und geniiiiiiiießen!


Apfel-Zitronen Gugl (aus dem Buch "Feine Gugl"

Für etwa 18 Gugl:
1 Ei
30g Puderzucker
1/2 P. Vanillezucker (stand nicht im Rezept, habe ich aber dazugetan)
30g Butter
1 Prise Salz
55g Mehl
25ml Milch
1/2 unbehandelte Zitrone
55g geriebener Apfel
15g gehackte Mandeln
nach Bedarf Zuckerguss (aus Puderzucker und Zitronensaft)

1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Ei, gesiebten Puderzucker, Butter und Salz schaumig rühren. Mehl und Milch dazugeben.
3. Zitronenschale abreiben und mit dem geriebenen Apfel und den geackten. Mandeln unterheben.
4. Teig in die Förmchen verteilen (ruhig komplett befüllen) und ca. 15 Min. backen.
5. Kurz abkühlen lassen, Minigugls aus der Form lösen und nach Bedarf Zuckerguss drübergießen.
Mjam, mjam, mjam...


Schokoladen Gugl (von "Elly's Art") - Elly's Rezept war mit Himbeermarmelade, die habe ich jedoch weggelassen

Für etwa 18 Gugl:
30g Mehl
15g Stärke
50g Zucker
2 TL Kakaopulver
1/4 TL Backpulver
 1 Prise Salz
50g weiche Butter
15ml Milch
1 Ei
1/2 TL Vanillearoma
etwas Zartbitter-Raspelschokolade

1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Mehl, Stärke, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
3. Butter, Ei, Milch und Vanillearoma dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. 
4. Zartbitter-Schokiraspel unterheben.
5. Teig in die Förmchen verteilen (bis zur Hälfte befüllen, Teig geht ein wenig auf) und ca. 15 Min. backen.
6. Kurz abkühlen lassen und Minigugls aus der Form lösen. Schokoladig, saftig, lecker!!! :-)


Montag, 18. Februar 2013

Whoopies mit weißer Schokolade...sehr süß und nur ein Bisschen köstlich...

Wie versprochen habe ich mich nun mal an die Whoopies aus "Hello Cupcake" getraut. Die sehen so klein, niedlich und lecker aus! Ich habe für den Einstieg ganz einfache, schlichte Whoopies gewählt, ohne viel Schnickschnack.
Ich muss ehrlich sagen, toll sehen sie ja aus, meine kleinen Whoopies...aber mein Geschmack sind sie nicht wirklich. Das liegt aber wohl eher daran, dass mir die Creme einfach viel zu süß ist und da könnte man ja beim nächsten Mal etwas dran ändern. Denn der Whoopie ansich, ohne Creme, schmeckt mir sehr gut.



Die kleinen Whoopies hat man sehr schnell und ohne besonderes Zubehör hergestellt. Ich habe sogar noch etwas getrickst ;-) Da meine Whoopies im Ofen seeeeehr auseinadergegangen sind und nachher leider nicht mehr schön, klein und rund waren, habe ich einfach direkt nach dem Backen, als sie noch weich waren, mit einem runden Keksausstecher Kreise ausgestochen. So hatte ich tolle, runde Whoopies! Und beim nächsten Mal nehme ich dann vielleicht einen Keksausstecher in Blumen- oder Herzform, auch eine gute Idee, wie ich finde. Aber nun zum Rezept:

Für ca. 15 süüüüüüße Whoopies brauchst Du:

100g weiche Butter
120g Zucker
200g Mehl
2 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Ei
100ml Sahne

100g weiße Schokoladenkuvertüre
100g Frischkäse

1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Butter und Zucker schaumig rühren.
3. Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Natron dazumischen.
4. Das Ei und die Sahne beifügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5.  Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mithilfe eines Teelöffels oder Spritzbeutels in Form von kleinen Häufchen (ca. 3cm Durchmesser) mit genügend Abstand darauf verteilen. Gleichmäßig rund sollten sie sein, aber nicht flach drücken.
6. Auf mittlerer Schiene bei 180 Grad ca. 10 Min. backen.
7. Die weiße Schokoladenkuvertüre schmelzen und abkühlen lassen.
8. Schokolade und Frischkäse glatt rühren. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
9. Auf die Unterseite der abgekühlten Kekse jeweils etwas Creme auftragen und einen zweiten Keks (ohne Creme) daraufsetzen. Die Oberseite (nach Belieben) auch noch mit einem Klecks Creme garnieren.




Donnerstag, 14. Februar 2013

Valentinstag...

Mein Schatz kennt mich einfach zu gut und deshalb hat er mir auch das schönste Valentinstagsgeschenk gemacht, dass ich mir hätte wünschen können! Eine wunderschöne, bunte Sammlung mit Figuren aus Zucker und Marzipan, bunten Zuckerherzen, verschieden-farbigen Zuckerperlen, bunter Zuckerschrift...alles, was das Herz von "süß und köstlich" begehrt. Eine tolle Idee! Danke, mein Schatz!!!




Für die Liebe...Schoko-Nuss-Cupcakes mit Bananenfüllung...süß und köstlich

Nach 6 Tagen Bettruhe und Grippe auskurieren, komme ich jetzt endlich wieder mal zum Backen! Pünktlich zum Valentinstag...dem Tag der Verliebten.
Während in England für gewöhnlich am Valentinstag anonyme Liebesbriefe verschickt werden, es in Amerika ein Trennungsgrund sein kann, wenn der Mann seiner Frau kein Valentinstagsgeschenk überreicht, die Frauen in Japan ihre Chefs mit Pralinen beschenken müssen...habe ich mich für etwas Süßes, Köstliches und vor allem Selbstgebackenes für meinen Schatz entschieden. Also schnell die Schürze umgebunden, alle Zutaten beisammen geholt und los geht's!
Mein Schatz schwärmt schon seit längerer Zeit nur noch von einem.............
Cupcakes mit Bananenfüllung. Also soll er diese nun endlich bekommen.
Ich lieb ihn ja schließlich :-)


Das Rezept für den Cupcake und das Topping fand ich in Maria's wundervollem Blog "Ich bin dann mal kurz in der Küche". Ich habe es nur minimal abgeändert, z.B. die rosa Lebensmittelfarbe im Topping hinzugefügt. Die Füllung habe ich mir selbst einfallen lassen.


Für 12-16 süße und köstliche Schoko-Nuss-Cupcakes mit Bananenfüllung brauchst Du:

4 Eier
125g weiche Butter
125g Zucker
1 TL Vanillezucker
50g Mehl
10g Kakao
4 TL Backpulver
75g gemahlene Haselnüsse
70g Zartbitter Raspelschokolade

Für die Füllung:
ca. 50g Quark
ca. 50ml Schlagsahne
1,5 Bananen
1/2 Päckchen Vanillezucker
1 Msp. gemahlene Vanille

Für das Topping:
100ml Schlagsahne
100g Quark
1 EL Puderzucker
1 Msp. rosa Lebensmittelfarbe

1. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren.
2. Mehl, Backpulver, Kakao, Nüsse und Schokoladenraspel dazugeben und alles gut verrühren.
3. Den Teig in die Papierförmchen geben und bei 180 Grad ca. 20 Min. backen.
4. Für die Füllung die Bananen in dünne Scheiben schneiden. Quark, Sahne, Vanillezucker, gemahlene Vanille und Bananen mit einem Rührgerät vermischen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
5. Für das Topping die Sahne steif schlagen. Dann vorsichtig den Quark mit Puderzucker und einer Messerspitze rosa Lebensmittelfarbe unter die Sahne heben. Falls das Topping zu flüssig ist, dann einfach für 15-30 Min. in den Kühlschrank stellen.
6. Die abgekühlten Cupcakes in der Mitte ein wenig aushöhlen und einen TL von der Bananenmasse hineinsetzen. Den sogenannten Deckel anschließend wieder draufsetzen.
7. Zum Schluss die Cupcakes mit dem Topping verzieren, seinem Schatz schenken und ICH LIEBE DICH sagen :-)






Donnerstag, 7. Februar 2013

Schokoladen-Cupcakes mit Kirsch-Sahne-Topping…süß und köstlich…



Wer ganz schnell und einfach Schokoladen-Cupcakes backen möchte, dem empfehle ich dieses Rezept. Man benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten, es geht einfach und schnell und auch ein feines Topping ist in kurzer Zeit und mit wenig Aufwand hergestellt. Ich habe die Cupcakes spontan und schnell gebacken, weil ich ein nettes, kleines Mitbringsel für zwei ganz liebe Menschen brauchte  :-) Das Rezept ist angelehnt an Schokoladen-Cupcakes aus dem Buch „Cupcakes & Muffins“. Die saure Sahne, das Salz und Natron, die im Rezept standen, habe ich einfach weggelassen. Das brauchte ich alles nicht. Die Cupcakes schmecken auch so toll! Das Topping habe ich mir selbst einfallen lassen. 


Für 12 süße und köstliche Schokoladen-Cupcakes mit Kirsch-Sahne-Topping brauchst Du:

125g Butter
150g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eier
2 EL Kakaopulver
150g Mehl
1 TL Backpulver

200g Sahne
1 ½ P. Vanillezucker
ca. 2 TL von Omi’s selbstgemachter Kirschmarmelade

1. Backofen auf 175° vorheizen.
2. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier dazugeben.
3. Kakaopulver mit 2 EL heißem Wasser glatt rühren und unter die Butter-Ei-Masse mischen.
4. Mehl und Backpulver dazugeben. Alles zu einem schönen Teig verrühren.
5. Teig in die Papierförmchen geben und auf mittlerer Schiene bei  180° ca. 20 Min. backen.
6. Für das Topping Sahne mit Vanillezucker und Kirschmarmelade steif schlagen. Sollte das Topping nicht richtig fest werden, dann einfach für 15-30 Min. in den Kühlschrank stellen und anschließend noch mal steif schlagen. Die ausgekühlten Cupcakes mit der Kirsch-Sahne verzieren.
Einfach süß und köstlich! :-)


Mittwoch, 6. Februar 2013

Zwiebelkuchen…nicht süß, aber köstlich…

Nach den ganzen süßen Leckereien in den letzten Tagen musste jetzt mal etwas Herzhaftes her! Ich backte meinen ersten Zwiebelkuchen. Mit Taucherbrille gewappnet legte ich los und schälte 1kg Zwiebeln!!! An sich ist die Zubereitung des Zwiebelkuchens keine große Sache, nur eben etwas aufwendig, da man viel zu schnibbeln hat, der Teig 2x ruhen muss und dann hat man eben noch die Backzeit. Doch wenn man sich etwas Zeit dafür nimmt, ist es easy-peasy. Und ich muss sagen…joooaaaaa, für den ersten Zwiebelkuchen ist er ganz gut gelungen. Geschmacklich hatten mein Schatz und ich jedenfalls nichts zu meckern. Nur am Aussehen kann man beim nächsten Versuch vielleicht noch etwas arbeiten.

Den Zwiebelkuchen aßen wir zusammen mit Feldsalat, den ich mit geraspelten Möhren, Champignons und einem Dressing aus Kirsch-Mandel-Essig und Walnuss-Öl zubereitete. Wer bei Kirsch-Mandel-Essig und Walnuss-Öl jetzt „Oooooooohhhhh…..Mmmmmmmhhhhh….“ denkt, dem kann ich La Differenza (gibt’s 2x in Düsseldorf und 1x in Köln) empfehlen. Die haben eine spitzen Auswahl an Essigen und Ölen. Da kann man einfach mit seinen Fläschchen hingehen und sich Essig oder Öl (oder auch Alkoholisches) frisch abfüllen lassen. Ein wirklich toller Laden! Aber nun zurück zu meinem Zwiebelkuchen. Das Rezept fand ich übrigens in dem wunderbaren Buch "Quiches, Cakes & Tartes". 



Für 1 Backblech Zwiebelkuchen braucht Du:

500g Mehl (+ etwas Mehl für die Arbeitsfläche)
1 P. Trockenhefe
2 Eier
50g Butter
1 Prise Salz
1-2 EL Essig

1kg Gemüsezwiebeln
500g gewürfelter Speck
4 Eier
125ml Milch
Salz, Pfeffer

1. Mehl und Trockenhefe mischen. Eier, Butter, Salz, Essig und ca. 175ml Wasser dazugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten und diesen zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
2. Inzwischen die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden (Mein Tipp: Eine Taucherbrille eignet sich dazu seeeeehr gut!). Die Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auslassen. Speckwürfel herausnehmen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und im darin verbliebenen Fett goldgelb braten.
4. Backofen auf 200° vorheizen.
5. Den Teig nochmals durchkneten und auf etwas Mehl ausrollen. Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 20 Min. gehen lassen.
6. Eier und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebeln auf dem Teig verteilen und die Eier-Milch-Mischung darübergießen.
7. Den Kuchen auf der mittleren Schiene bei 180° ca. 25 Min. backen. Dann die Speckwürfel darauf verteilen und weitere 10-15 Min. backen.
Am besten warm essen! :-)