Kleine Apfelküchlein...praktisch, süß und köstlich...

Ein langes Wochenende steht an...wie herrlich!
Mein Schatz und ich gehen auf eine kleine Reise...1 night in Amsterdam :-) Ich freu mich so!!!
Für die fast 3-stündige Fahrt musste ich mich natürlich um leckeren Proviant kümmern. Wie soll man diese auch anders überleben, als mit saftig, leckeren Apfelküchlein?!

Ich liebe diese kleinen Apfelköstlichkeiten. Ich habe sie schon häufiger gebacken, gerade zur Winterzeit und dann mit etwas mehr Zimt. Sie sind immer gut angekommen. Vor allem, weil sie so schön klein sind. Ich mache die Apfelküchlein immer nur TL-groß, aber wer mag kann sie natürlich auch größer formen.

Auch dieses Rezept ist wieder kinderleicht und ruckzuck zubereitet. Das kam mir ganz gelegen, weil ich gestern Abend nicht mehr viel Zeit hatte mich in die Küche zu stellen. Außerdem sind sie ideal als Proviant für eine Autofahrt. Kein Krümeln, kein Kleben und im Nu sind sie vernascht! :-)

Für ca. 25-30 Apfelküchlein brauchst Du (Rezept fand ich bei Marion):

60g Zucker
1/2 P. Vanillezucker
2 Eier
100g Butter
250g Dinkelmehl
1/2 P. Backpulver
2 Äpfel
1 Msp. Zimt (oder mehr, wie man mag)
Puderzucker zum Bestäuben

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter verrühren. Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen und unterrühren.
3. Äpfel in kleine Würfel schneiden und zum Teig geben.
4. Kleine Kügelchen formen (entweder mit den Händen oder mit Hilfe von 2 TL) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 180 Grad ca. 10-15 Minuten backen, bis die Küchlein Farbe annehmen.
5. Abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Ich bewahre die Apfelküchlein immer in einer Tupperdose auf. Dort bleiben sie tagelang schön frisch. Aber glaubt mir, lange halten sie eh nicht! Bei uns werden sie immer ganz schnell aufgefuttert.
Ich wünsche euch ein schönes, entspanntes Pfingstwochenende!!! Macht es euch schön...egal bei welchem Wetter :-)